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RICETTE
Pasta Carciofi e Speck
pubblicato il 15/11/2013 18:18:32 nella sezione "Ricette"


Pasta Carciofi e Speck
Se non sapete cosa cucinare questa sera, vi consigliamo una pasta a base di peck e carciofi, verdura di stagione! L'abbiamo trovata su www.lacucinaimperfetta.com

Ingredienti per 2 persone
180 gr. di pasta corta
4 di carciofi
35 gr. di speck
1/3 di bicchiere di vino bianco
2 rametti di maggiorana fresca
10 foglioline di menta fresca
q.b. di olio e.v.o.
q.b. di sale

Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte. Pulite anche i gambi tagliando la parte finale ed eliminando quella esterna con un pelapatate. Mettete i carciofi puliti in acqua e limone.
agliate i carciofi a spicchi e i gambi a tocchetti.
Fate saltare i carciofi in abbondante olio e.v.o. per qualche minuto.

Bagnate con il vino e fatelo sfumare. Aggiungete poca acqua, salate e cuocete con il coperchio a fiamma bassa per circa 20 minuti. Nel frattempo riscaldate una pentola antiaderente e fatevi saltare per pochi minuti lo speck (una sola fetta) tagliato in piccole striscette.A cottura quasi ultimata unite ai carciofi lo speck, la menta e la maggiorana.Scolate la pasta al dente e unitela al condimento. Fate insaporire per pochi minuti aggiungendo eventualmente qualche cucchiaiata di acqua della pasta.Impiattate la vostra Pasta con carciofi e speck e, se vi piace, completate con del parmigiano grattugiato!


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