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CATALOGO RISTORANTI
Ristorante Perbellini
veneto (verona) isola rizza
pubblicato il 01/02/2013 21:42:08 nella sezione "Catalogo Ristoranti"


Ristorante Perbellini
Giancarlo Perbellini, erede di una dinastia di pasticceri veronesi, coadiuvato in sala dalla moglie Paola, dal 1989 gestisce questo ristorante di famiglia situato a pochi minuti da Verona. Forte di importanti esperienze dapprima al fianco di chef di fama internazionale del panorama italo-francese, poi attraverso gli oltre 20 anni di gestione del proprio ristorante e della consapevolezza di quella che è la sua passione più grande, cioè l'arte della gastronomia, presenta una cucina dotta e classicheggiante, votata all'eleganza, moderna e protesa a valorizzare l'italianità e la tradizionalità degli ingredienti. Il ristorante dispone di una sala conferenze completamente attrezzata e capace di ospitare fino a 60 persone.
Giancarlo Perbellini Nato a Bovolone (Verona) nel 1964, frequenta l’alberghiero di Recoaro Terme. In quegli anni inizia ad annusare i profumi della ristorazione al Marconi e ai 12 Apostoli, per spiccare il volo poi al “San Domenico” di Imola. Le atmosfere e i classicismi francesizzanti della grande maison di Morini lo conducono in varie peregrinazioni fuori dall’Italia, dal Taillevent all'Ambroisie, fino alle Terrasse di Juan Les Pins e allo Chateau d'Esclimont.Tornato in patria, fonda il primo ristorante eponimo di Isola Rizza, nelle cui sale in stile Luigi XV è affiancato dalla moglie Paola. Nel 1992 è subito premio: “miglior cuoco europeo del pesce”, fino alle due stelle Michelin. La cucina di Giancarlo è dotta e classicheggiante, un insieme di sensazioni indimenticabili e piacevoli, mescolate con la maestria di un acquerellista, perché per lui cucinare non è eseguire una semplice ricetta, ma seguire l’estro e l’improvvisazione del momento in un insieme di trasparenze e di luci.

Ristorante Perbellini
Giorni di chiusura
Domenica Sera, Lunedì e Martedì
In Giugno, Luglio e Agosto anche la domenica a pranzo.
Via Muselle, 130
Isola Rizza (Verona)
Tel:045.7135352
Fax:045.7135352
Website:www.perbellini.com
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